29 septembre 2008
la moutarde de cremona
Depuis quelques années nous avons en boutique de la moutarde artisanale de fruits.Nous l'avons à la fois en fruits entiers et mixés.La particularité est lié au goût à la fois sucré par les fruits et piquante par la moutarde.L'origine de ce produit remonte en Italie , au 14 ème siècle.FABRICATION:Des fruits conservés en saumure puis dessalés, ensuite cuits et confits lentement pendant huit à douze jours.Le sucre et le glucose sont rajoutés progressivement.Aprés les fruits sont séparés du sirop de candissage et conditionnés avec du... [Lire la suite]
