29 septembre 2008

la moutarde de cremona

Depuis quelques années nous avons en boutique de la moutarde artisanale de fruits.Nous l'avons à la fois en fruits entiers et mixés.La particularité est lié au goût à la fois sucré par les fruits et piquante par la moutarde.L'origine de ce produit remonte en Italie , au 14 ème siècle.FABRICATION:Des fruits conservés en saumure puis dessalés, ensuite cuits et confits lentement pendant huit à douze jours.Le sucre et le glucose sont rajoutés progressivement.Aprés les fruits sont séparés du sirop de candissage et conditionnés avec du... [Lire la suite]
Posté par efpe à 14:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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