12 décembre 2007

QUEQUES BRICOLES DE TOUS LES JOURS!

grégory vous propose en fonction de son humeur (globalement trés bonne à 99%,ce qui n'est pas mon cas), deux nouvelles rosettes et une nouvelle salades de pâtes chaudes: Pour info ,les rosettes sont des rubans de pâtes larges roulés avec de bonnes choses à l'intérieur,elles sont présentées en barquettes pour passer au four .Pour les appétits standard une barqutte pour 2/3 personnes. Alors: rosette aux brocolis,champignons crème de pesto rosette au foie gras et pleurottes salade de pâtes orriechette,volaille et pois... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

a goùter en ce moment:SAUMON ET FOIE GRAS

Comme tous les ans ,notre exceptionnel saumon sauvage,fumage traditionnel à l'hêtre.Chaque année nous selectionnons uniquement pour Noel des saumons de 2,7/3 kilos. A accompagner par un sauvignon de chez vie di romans (frioul) qui par ces petites touches agrumes citron vert et sa minéralité vous évitera le crime de lèse majesté consistant a exploser un citron vert sur votre saumon.... Le foie gras maison juste cuit par notre chef grégory:ou au naturel avec petite pointe de marsala ou aux figues. A accompagner pour le premier... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

ARRIVE DEPUIS DEUX SEMAINES

Depuis quelques semaines ,les produits noël commencent a arriver et en même temps quelques récompenses pour notre travail dans les guides. GUIDE PUDLOWSKI 2007,GUIDE CHAMPERARD 2007,ET POUR LES 20 ANS DU GUIDE DES CHEFS GOURMANDS 2008. Les nouveaux produits:un grand choix d'objet déco gourmand: Huiliers et vinaigriers. Des produits bios: huile sommariva,pesto ligure ,sauce tomate: Des pâtes aux saveurs multiples:truffes,cêpes,encre de seiche etc: (A SUIVRE)
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01 octobre 2007

En arrivage

Le 9 octobre ,notre arrivage de Noel va vous permettre de trouver de nouveaux produits et d'en retrouver certains: arrivant de sicile :les nougâts de sicilfrutti ,juste pour mettre le nougât de montélimar à des années lumières ,une confiture d'oranges roses confites(hummm),un miel de chataignier exceptionnel (utilisé par un trés grand maitre boulanger ,ch zunick,pour en faire un des meilleurs pain d'épice jamais goûté. De ligurie:un artichaud petit mais trés petit violet à l'huile d'oilve,fondant mais fondant...Une huile de... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

La promo spéciale vous!

Bon là on ne déconne plus ,il y a des sous en jeu..... Mon travail sur les associations gourmandes entre l'italie et le champagne(confère collaboration avec Krug,Dom perignon)m'a permis de faire fonctionner mes neurones et mes sens pour sortir des choses trés cohérentes du genre: champagne et parmesan (classique) vieux parmesan de 48 mois ,poire noix et fenouil sur un vintage champagne 1983(moins classique) parmesan 24 mois tartiné de créme de noisette sur un champagne bl de bl de 1990 etc etc .... Donc 10000 façons... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

la boutique commence sa mue

bientôt Noel,les panettone arrivent et le magasin se prépare pour la fin d'année,quelques images greg vous propose une petite tranche de panettone:ça vous tente?
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03 septembre 2007

DES NOUVELLES

La première chose est de m'excuser du manque de suivi du blog même si l'activité Fossati bat son plein. Comme je suis celui qui écrit les textes ,caroline et greg se concentrant sur la boutique,mes problèmes de santé (voir rubrique des nouvelles du crabe)génèrent une"arythmie textuelle"... En tant que commerçant je devrai garder celà pour moi mais estimant que celà fait partie de la vie, mon blog (et non la société qui peut vivre sans moi)sera ainsi et l'absence de textes et de posts ne vous empêchera jamais d'appeler... [Lire la suite]
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02 septembre 2007

hummm

un petit lapereau aux chataignes et truffes blanches?
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26 août 2007

retour de vacances

Vite ,vite achetez elle à table de septembre ,marion belin et sa rédactrice en chef nous ont fait l'honneur de leurs colonnes pour notre dégusti et notre mozzarella. Nous sommes bien sur trés fier et espérons surfer sur la vague de cette reconnaissance. dés mardi de nouveaux articles
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21 juillet 2007

Martine en italie(le voyage de Martine)

                                             Celle et ceux ,beaucoup plus vieux que nous,ont connu dans leur jeunesse la série illustrée des martine:Martine à la campagne,Martine à la ferme,Martine dans le loft,Martine chez Ardisson etc etc...... J'ai donc décidé de revisiter la série,en remplaçant Martine par Véro (que nous appelerons par discrétion Mme x cliente et amie de la famille... [Lire la suite]
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