07 février 2008

les rosettes en folie

Non il ne s'agit pas des danseuses de french cancan au "bal à Jo " du côté de Nogent sur marne....! Les photos a suivre vous en donneront vite la preuve. A partir de demain large choix avec: la rosette,jambon,fontal,tomates séchées la rosette, poireaux , speck la rosette épinard, chèvre, parme la rosette parme , mange tout (c'est un légume pas un ordre...),champignons la rosette pancetta,champignons , courgettes plat pour trois personnes (6 rosettes,voir photo),pour plus gourmand pour deux... ... [Lire la suite]
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05 février 2008

SAN VALENTINO

Messieurs , La semaine prochaine c'est la saint valentin , et si vous prépariez une  petite surprise à votre chère et tendre...? Je sais , vous n'allez pas avoir le temps de lui faire le café florio place san Marco à Venise ! je sais, vous n'aurez pas le temps d'aller jeter quelques pièces à Rome dans la fontaine de Trevi ! je sais  , Capri c'est devenu ringuard! C'est pas grave , il vous reste Fossati qui vous prépare clés en mains ,un petit menu express spécial st valentin . L'italie sans la fatigue... [Lire la suite]
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02 février 2008

le Chianti

Connaissez vous vraiment le chianti ? Vous clients Fossati , savez déjà mais peut être sans en avoir goûter un vrai , qu'il y a Chianti et Chianti comme il y a Champagne et Champagne........... La carte postale que le Chianti soit un petit vin dans une bouteille (fiasco) entourée de paille , a la vie dure ,au même titre que le champagne puisse faire  mal à la tête de ces dames qui cherchent là encore un alibi à leur migraine....Je blague . En fait il y a autant de mauvais Chianti que de mauvais Champagne ,là... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

C'est moi qui l'ai fait !!!!!

Faites vos pizzas(e) vous même ! Non pas totalement ,je sais que c'est vendredi et que vous n'avez pas forcémént le temps! Alors ,demain,oui demain c'est week end ! Pour la faire fastoche: On vous a préparé : une boule de pâte qui a levée chez nous quelques heures un pot de belles tomates pelées des pouilles du basilic frais une belle boule de mozarella di bufala un peu de pecorino rapé et basta !!!!!!!!! Vous n'avez plus qu'a étaler la pâte,mettre les tomates ,la mozza,le basilic,et mettre au... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

en promenade

Quelques images de mon "métier de tour opératore" pour des amis sommeliers et viticulteurs italiens ,en promenade dans le vignoble à la rencontre de nos "grands petits " viticulteurs. (photos faites chez pascal agrapart à avize) Celà me permet aussi de faire découvrir à ces derniers ma création franco italienne ,le degusti (http://degusti.canalblog.com) Deux ,trois cartes postales donc de ce petit tour de trois jours,avant de revenir vers vous vendredi pour vous parler de nos offres du week end. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

la carte fossati

Qu'apporte t'elle: Un cumul de points sur vos achats réguliers . Des prix uniquement réservés aux titulaires de carte, dans le cadre d'opérations spéciales tous les deux mois (opérations de moins 20 à moins 30 % pendant une semaine) 800 clients titulaires de celle ci ont depuis longtemps compris son intérêt. Contrairement à d'autres cartes, celle ci n'est pas liée à des achats somptuaires pour avoir accés à un cadeau que la plupart du temps vous n'auriez pas choisi. Non! Nous nous sommes basés sur l'achat moyen... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

j'arrive

Quelques jours d'attente avant que ce blog intégre des vidéos sur nos amis fournisseurs ,la vie de la boutique ,des infos sur des produits ,recettes ,tours de mains etc etc . L'idée étant d'avoir un blog le plus vivant possible mais surtout le plus proche possible de l'esprit dans lequel nous vous accueillons.Nous en direct quoi! La seule chose qui manquera sera les parfums ,mais là c'est a nous de jouer et de vous amener si prés que vous aurez l'impression de les sentir. A bientôt ,sachant que l'opé panetone continue mais... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

@Réponse en article.

Béatrice , Je réponds à ta question,qu'est ce que le speck ? Le speck est un jambon cru fumé du alto adige,produit d'appellation donc du nord de l'italie (limite italie et frontière autrichienne.(sud tyrol) Le notre est exceptionnel, oui je sais c'est trés chauvin ,mais au delà de l'origine de la viande et du séchage ,le fumé est le truc en plus.Au même titre qu'un mauvais bois dans le vin ,le fumage est un moment clé.Vous trouverez tout et rien en speck et souvent des fumés avec une finale asséchante en bouche vous... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

recette facile

Cornet de speck et légumes variés : Pour 4 personnes. 8 tranches de speck huile d'olive vierge extra 30 gr de petits pois , 60 gr de courgettes ,80 gr de poivrons rouges ,80 gr d'aubergines,8 pointes d'asperges ,sel poivre La sauce :huile d'olive,vinaigre de vin 1/2 cuillère ,basilic frais ciselé . Préparation: rouler 8 tranches de speck de façon à en faire des cornets ,ébouillanter les petits pois ,couper l'aubergine en petits dés et faire sauter à feu vif dans l'huile d'olive. Ajouter les petits pois et... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Un fromage qui fait connaitre l'Italie du fromage.

Nous les français ,nous sommes persuadés que notre pays est le seul a posséder une gamme de fromages digne de ce nom. Quand on parle de l'italie " fromagère",les noms qui reviennent se réduisent le plus souvent à parmesan ,Mozzarella et éventuellement pécorino (et encore) ,rajoutez à celà que la plupart du temps l'offre faite dans les magasins n'est pas de la meilleure qualité....(là,vous voyez ,je contrôle mon vocabulaire....). Il y a autant de fromages en Italie qu'en France....Eh oui ! Pour vous familiariser... [Lire la suite]
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