29 avril 2009

Champagne et parmesan

A partir du 16 mai huit sortes de parmesan vous seront disponibles (petite quantité ) , sur des formes de l'année 2000 à2007 avec des laits d'origines différentes et des mois différents. Si cette opération rare est possible c'est suite à un travail dégustation que j'organise le 15 mai avec les vignerons indépendants sur Epernay. En effet suite a leur reunion annuelle ils pourront venir essayer leur brut de base et faire des essais avec les huit parmesan a leur disposition.Inutile de vous preciser que champagne et parmesan est un... [Lire la suite]
Posté par efpe à 08:27 - Commentaires [1] - Permalien [#]

27 mars 2009

Choses promises....

Choses dues....                                        Traiteur de Pâques<p>LES PLATS DE PACQUES</p> &lt;!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } H1 { margin-top: 0cm; margin-bottom: 0cm; text-decoration: underline } H1.western { font-family: &quot;Times New Roman&quot;, serif; font-size: 12pt } H1.cjk { font-family: &quot;Lucida Sans Unicode&quot;;... [Lire la suite]
Posté par efpe à 09:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 mars 2009

Bientôt Pâques

Bon j'attends que Grégory, me prépare les plats pour pâques pour pouvoir vous les communiquer.Ca ne devrait tarder.Les chocolats dont je vous avez parlés font un malheur , et je crois que pour Pâques il n'y aura plus grand chose, c 'est pas notre style de faire de la retape commerciale, mais dépêchez vous!Fin de semaine prochaine , arrivée d'un échantillonnage de 6 sortes de parmesan , intéressant pour vous, de vous amuser a prendre un peu de chaque , pour comparer, des laits, des années, des affinages , des zônes.En attendant il ya... [Lire la suite]
Posté par efpe à 08:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
12 mars 2009

nouvelles du quartier (suite)

Notre ami chocolatier Biston ouvre mercredi prochain  18 MARS sur notre gauche rue de cernay et sur notre droite , il s'ouvrirait un fleuriste (à la place de l'ancien capri, vieux bar "borgne " fermé depuis ....jamais vu ouvert).Des travaux ont commencés.Ca bouge dans le quartier! Je rappelle aussi que nous avons à côté de l'ancienne poste rue de cernay , un trés bon Maitre boulanger avec une baguette 1900 et une banette top (en plus les vendeuses sont sympas). Et c'est un beauceron (grenier de la France) qui vous le... [Lire la suite]
Posté par efpe à 08:42 - Commentaires [1] - Permalien [#]
04 mars 2009

Les horaires, et l'évolution du quartier

Alors certains ferment à cause de la crise (le dimanche matin par exemple ), nous on élargit nos horaires! Nous réouvrons le mardi matin de 10h à 12H30. ce qui fera le mardi: 10H 12H30 et 15H30 19H30 Pour nous ça ne change pas grand chose car nous étions là pour préparer le magasin, mais comme nous refusions de traiteurs pour des sociétés le mardi midi, décision a été prise. Et bien sûr pour vous clients de proximité . Autres raisons aussi pour être cohérent avec le quartier , arrive dans notre quartier dans quelques... [Lire la suite]
Posté par efpe à 10:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
25 février 2009

Quelle crise?

.....Pas de crise, Si on se bouge les fesses.... Je sais cette entrée en matière est un peu "légère" , mais justifie mon manque d'animation du blog. Notre diversification de consulting Fossati (cours de cuisine, conseils oenogastronomique (expert en gourmandises http://efpe51.canalblog.com)),entre rendez vous prises de vues, les photos,les dégustations , les voyages , la rencontre avec un éditeur italien et derniérement la préparation de mon PREMIER* concours photos (et oui fallait attendre 50 ans...).Sans oublier... [Lire la suite]
Posté par efpe à 08:37 - Commentaires [1] - Permalien [#]

12 février 2009

Traiteur St Valentin

Bon, voilà votre traiteur St Valentin, youpie!!!!!!!!!!!! La carte: Amuse bouche:     involtini de speck et chèvre frais 6 pièces:                         6 euros                                        Entrée:                verrine de st jacques, mange... [Lire la suite]
Posté par efpe à 10:22 - Commentaires [3] - Permalien [#]
10 février 2009

la saint valentin

Comme tous les ans force est de constater , et c'est de ma faute, que faire des plats spéciaux St Valentin, me gave....Doit on faire des pâtes en forme de coeur , des sauces piquantes, utiliser de façon abusive le gigembre en faisant croire qu'il est italien, bref vous voulez quoi?Bon une chose est sûr Mesdames , votre mari rentrera à l'heure....Il devrait tenter les fleurs, le resto , le week end pas prévu pour les plus gâtées.Bon , je suis pas aussi désabusé que ça , on va vous préparer un traiteur spécial pour deux qui sera dispo a... [Lire la suite]
Posté par efpe à 18:03 - Commentaires [2] - Permalien [#]
07 février 2009

Retour d'Italie

Quel voyage!Non pas qu'il fut plus exceptionnel que les autres mais les 4 derniers jours eurent comme cadre les urgences de l'hôpital d'Iséo....(ceux qui me connaissent savent sur quel blog aller pour avoir des infos plus perso...).Mais dans ce blog nous nous concentrerons sur les 7 premiers jours, qui nous ont permis de goûter et découvrir plein de belles choses que nous partagerons ensemble dans quelques semaines. L'arrivée , en général elle est trés classique et est réservée à nos amis Aldo et Milena Vajra viticulteurs de... [Lire la suite]
Posté par efpe à 20:15 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 février 2009

De retour.

A partir de demain, aprés demain, détail du voyage d'italie , des bonnes choses goûtées, des futurs nouveaux produits et d'une future belle opération commerciale pour les titulaires de la carte Fossati.
Posté par efpe à 08:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]