27 novembre 2009

demain est bio*

Champagne et parmesan bio! C'est demain graâce aux vins de champagne de Francis Boulard et d'un parmesan 2007 bio de chez Fossati. Venez dégustation gratuite évidemment , mais pas de vente sur place de champagne, car Francis vous donnera le nom des caves qui vendent son champagne sur Reims. *Francis boulard fait une cuvée les rachais en bio , le reste de sa gamme ,est en culture raisonnée.
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10 novembre 2009

ce week end

Dans le cadre de nos week end Champagne Italie, samedi Yannick Doyard de Vertus sera présent. Les chardonnay de vertus et autres villages grands crus s'associeront parfaitement avec nos parmesans. Les particularités des vins de Y Doyard , sont à la fois la fraicheur, l'équilibre , mais aussi la vinosité (sans excés bs), ce qui devient de plus en plus rare en Champagne , car de plus en plus, apparaissent des vins trés "tendus" (bien fait mais maigres et manquant de chaleur), que je qualifierai de vins de... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

BONJOUR!!!!!!!!!!

C'est le week end, passez dont aux heures apéritives goûter les champagnes de jerome demieres à fleury qui seront associés avec nos jambons de Parme. A tout à l'heure
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21 octobre 2009

Ce matin

Gratin de gnocchi, jambon de Parme, fontal, et tomates concassées: Bon appetit !!!!!
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19 octobre 2009

Les arrivages...

Bon, ça va peut être ressembler à une liste mais voilà, les dernières choses arrivées , sachant que depuis un certain temps certaines étaient absentes. cêpes à têtes noires à l'huile des collines pièmontaises Cêpes séchés de Toscane Copeaux de truffes noires pour parfumer "vos patates" :)) Retour de Argiolas (vins de sardaigne ) et de son trés "gouteux et artisanal" limoncello. Retour de Isole e olena grand viticulteur de Toscane (chianti) Retour du moscato de Aldo Vajra, trés trés apprécié par un... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Panettone 2010

Ils sont arrivés ce week end, ils vous attendent. A bientôt!
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08 octobre 2009

Préparez vous !

Oui , préparez vous les papilles! Dans un premier temps pour accueillir à la boutique Fossati Sophie Dethune des champagnes du même nom (voir dernier post) qui vous présentera des accords champagne/ parmesan, et dans un  deuxième temps, pour réservez une belle soirée(le 10 ou le 24 novembre) au restaurant Les Berceaux à Epernay. Vous ne me croyez pas , lisez plutôt, ce que le "sparno italiano" de patrick Michelon (étoilé Michelin) vous a préparé:              ... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Chose promise , chose dûe !

Comme évoqué lors de notre dernier post, les SAMEDI ET DIMANCHE vont bouger chez fossati. Tous les 15 jours le samedi un viticulteur indépendant champenois , viendra présenter ses vins dans le magasin (dégustation et vente au prix cave*) en l'associant avec un produit italien bien sûr , le tout pour vous donner quelques idées pour" l'apéro champeno italien", j'ai pas dit italo champenois, du week end. Tous les dimanche nous créons le panier du dimanche. Donc SAMEDI 10 0OCTOBRE de 10 h à 12h30 et  15h30 à... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Fossati : retour vers le futur

OCtobre 2009 sera le mois de redémarrage de la communication pour Fossati. Aprés dix ans passés depuis notre reprise de la boutique , neuf ans aprés la rénovation et 6 ans aprés "feu restaurant Spuntino " arrêté pour raisons médicales de votre serviteur, Fossati est de retour comme aux plus beaux jours grâce à Caroline , Greg, Florence,Isabelle. Animation champagne italie le week end Soirée repas cusisine française et vins italiens aux berceaux à Epernay avec le chef étoilé Patrick Michelon Le panier du dimanche... [Lire la suite]
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28 mai 2009

C'est de la merde!

Quand je pense que Jean Pierre Coffe a dit de nous (fossati), il y a quelques années, et me l'avoir confirmé en m'invitant sur France inter, nous étions les meilleurs "italiens du monde", je vous avoues que ce soir devant sa communication avec leader price, j'ai quelques doutes.... En fait je ne doute pas des connaissances "du Jean Pierre" sur la qualité des produits, et encore moins de son aptitude a faire du fric. C'est la règle du jeu , les livres il faut bien les sponsoriser.Mais là pour moi ça dépasse... [Lire la suite]
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