Chères clientes, chers clients,

Nous vous proposons notre carte de fin d'année

Nous pouvons également avoir sur commande du caviar Beluga Impérial ou de l'Osciètre Gold en différents grammages, pour les prix nous consulter

 

Les Entrées

Bouchées aux fruits de mer, tomates séchées basilic :                                  9.00€ la part

Velouté de cèpes, oeufs pochés et chips de pancetta :                                  8.00€ la part

Carpaccio de culatello aux truffes d'Ombrie et copeaux de parmesan:           35.00€ pour 3p soit 11.67€ € la part

Carpaccio de saumon sauvage de la Baltique de la maison Barthouil avec son huile citronnée: 36.00€ pour 3p soit 12.00€ la part

Saumon fumé sauvage tranché de la Baltique, maison Barthouil:                 122.00€ le kg                                                       

Caviar Osciètre (couleur ambre, notes de fruits secs et saveurs douces)       35.00€ l'étui de 15g (idéal pour 2 pers)

 

Les plats

Médaillon de lotte et sa mousseline de potimarron à l'huile de noisette avec son éclat de pancetta grillée : 19.00€ la part  

Ballotines de volaille farcie aux tomates séchées et morilles et son écrasé de pomme de terre au lard : 17.00€ la part                                                           

Le fameux lapin farci à la Toscane de la Maison Fossati et ses tagliatelles fraîches: 148.00€ le lapin soit 18.50€ la part (pour 8 personnes)

La farce se compose essentiellement de chair de veau, de parmesan et de plusieurs arômates. Le lapin est entièrement désossé, farci puis enrobé de jambon de Parme

 

Les desserts

Le tiramisu maison :                                                                             6.00 € la part  

Tiramisu spéculoos gianduja :                                                                7.00 € la part  

Tiramisu poires pain épice :                                                                   7.00€ la part  

Panna cotta pistache vanille bourbon :                                                    8.00€ la part

Le traditionnel panettone et toutes ses variantes (classique, chocolat abricot, marron noir, mandarine, citron, amarena...):                                                                                                                            à partir de 20.00 € pour le 500gr

 

Pensez à prévoir vos commandes deux semaines à l'avance merci de votre compréhension.

Toute l'équipe de la Maison Fossati, vous souhaite un Joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année.

 

LES HORAIRES DE FIN D'ANNEE :

FERME LE LUNDI 18/12

DU MARDI AU JEUDI 10H/12H30/15H30/19H30

VENDREDI 22/12 DE 9H30/12H30/15H30/19H30

SAMEDI 23/12 DE 9H30/13H/15H30/18H30

DIMANCHE 24/12  DE 9H30 A 14H30 NON-STOP

FERME LE DIMANCHE 25

 

 

DU MARDI AU JEUDI 10H/12H30/15H30/19H30

VENDREDI 29/12 DE 9H30/12H30/15H30/19H30

SAMEDI 30/12 DE 9H30/13H/15H30/18H30

DIMANCHE 31/12 9H30 A 14H00 NON-STOP

FERME DU DIMANCHE 1 AU 8 JANVIER INCLUS