24 octobre 2009
BONJOUR!!!!!!!!!!
C'est le week end, passez dont aux heures apéritives goûter les champagnes de jerome demieres à fleury qui seront associés avec nos jambons de Parme.
A tout à l'heure
21 octobre 2009
Ce matin
Gratin de gnocchi, jambon de Parme, fontal, et tomates concassées:
Bon appetit !!!!!
19 octobre 2009
Les arrivages...
Bon, ça va peut être ressembler à une liste mais voilà, les dernières choses arrivées , sachant que depuis un certain temps certaines étaient absentes.
cêpes à têtes noires à l'huile des collines pièmontaises
Cêpes séchés de Toscane
Copeaux de truffes noires pour parfumer "vos patates" :))
Retour de Argiolas (vins de sardaigne ) et de son trés "gouteux et artisanal" limoncello.
Retour de Isole e olena grand viticulteur de Toscane (chianti)
Retour du moscato de Aldo Vajra, trés trés apprécié par un grand nom du CIVC....Dominique si tu me lis...
La trés belle huile de guerrieri du lac de garde, ok elle est pas donnée, mais pas réussi a bien l'acheter..
Un vinaigre balsamique pour la cuisine de tous les jours, à moins de 3 euros
Les "épouvantables" et "chocolato dépendants" Baci di cherasco de notre ami chocolatier Riccardi à la noisette du Piémont
Toute une nouvelle gammes de biscuits de toscane, compris amaretti friables et moelleux.
Les grappa et un amaretto artisanal
Je vous rappelle que samedi nous accueillons Jérome Demière viticulteur à Fleury la rivière qui vous parlera de son champagne avec le jambon de Parme à L'apèro.
14 octobre 2009
Panettone 2010
Ils sont arrivés ce week end, ils vous attendent.
A bientôt!
08 octobre 2009
Préparez vous !
Oui , préparez vous les papilles!
Dans un premier temps pour accueillir à la boutique Fossati Sophie Dethune des champagnes du même nom (voir dernier post) qui vous présentera des accords champagne/ parmesan, et dans un deuxième temps, pour réservez une belle soirée(le 10 ou le 24 novembre) au restaurant Les Berceaux à Epernay.
Vous ne me croyez pas , lisez plutôt, ce que le "sparno italiano" de patrick Michelon (étoilé Michelin) vous a préparé:
Apéritif entre 19h30 et 20h00
Champagne et anti pasti à notre façon
"Amuse bouche"
Gros ravioli frais de langoustines dans un bouillon de palourde au thym et citron confit
Vin: villa giulia 2008 (chardonnay et sauvignon) de Marchesi di grésy
Poisson
Sépia grillé à la plancha, brunoise de homard et quinoa, beurre de basilic
Vin: Riesling 2007 de aldo vajra
Poisson 2 (oui je sais avant le couscous c'est pas raisonnable...)
Filet de loup grillé sur sa peau, poêlé de cêpes, petits épineux et figues
VIn : barbaresco gaiun 1999 de Marchesi di grésy
Viande
Bressole de canard "barbarie", cuisson comme le lièvre à la royale, croquettes de polenta et prunes
Vin : Amarone 2004 giuseppe Rizzardi
Fromages
Je sais pas encore nous y réfléchissons...
Vin: pareil....
Dessert
Couché du soleil à la mangue et ananas"victoria " et crème glacée au moscato d'asti
Vin : moscato d'Asti de aldo vajra
Café, chocolat , panettone
Oups j'ai trop mangé!
Le prix?
105 EUROS
Imbattable!
Pour tous renseignement de réservation:
Direct les berceaux au 03 26 55 28 84