29 avril 2009
Champagne et parmesan
A partir du 16 mai huit sortes de parmesan vous seront disponibles (petite quantité ) , sur des formes de l'année 2000 à2007 avec des laits d'origines différentes et des mois différents.
Si cette opération rare est possible c'est suite à un travail dégustation que j'organise le 15 mai avec les vignerons indépendants sur Epernay.
En effet suite a leur reunion annuelle ils pourront venir essayer leur brut de base et faire des essais avec les huit parmesan a leur disposition.
Inutile de vous preciser que champagne et parmesan est un association magique, et que les combinaisons sont nombreuses.
J'ai d'ailleurs demandé à Greg de commencer a refléchir sur une crème de poire et noix pour associer avec un parmesan de base(type 24 mois chez nous du mois de mai)
Donc ce que nous vous proposons c'est de venir chez nous et au lieu d'acheter vos 500 gr de parmesan habituels "vous risquer la curiosité" a acheter 5 fois 100 gr de parmesan différents.
Les seules limites de cette opération seront les quantités limitées, car pour trouver du Parmesan vieux de qualité ce n'est pas facile.
Désolé pour le manque de photos un problème de disque dur (passager j'espère ) m'empêche d'accéder à mon fichier
A bientôt
Commentaires
Super le jambon au herbes qui a fait des emules hier...
bises à vous
EUh au fait il en est ou le disque dur ? ??
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