30 décembre 2008
Il fait froid, mangez!
TOUJOURS nos offres produits bruts à des prix défiants toute concurrence!!!
Petits légumes juste a poêler
lobes de foie gras dénervés
veau (si il en reste)
St jacques
Toujours notre offre traiteur:
Le menu à 55 euros
Des formules un plat un vin, puisque la mode est d'amener chacun un plat chez des amis qui assurent le gîte
Des vieux millésimes sorties de la cave
Des magnums de prestige
Des offres en avant première des "soldes":
Les panettones en boite cadeaux , moins 20 %
Toutes les déclinaisons de truffes à moins 20% (copeaux, huile , crème ...)
A bientôt
Aujourd'hui en dégustation : un muscat d'Asti , idéal ou pour dessert ou pour apéro foie gras
Il fait froid, mangez!
TOUJOURS nos offres produits bruts à des prix défiants toute concurrence!!!
Petits légumes juste a poêler
lobes de foie gras dénervés
veau (si il en reste)
St jacques
Toujours notre offre traiteur:
Le menu à 55 euros
Des formules un plat un vin, puisque la mode est d'amener chacun un plat chez des amis qui assurent le gîte
Des vieux millésimes sorties de la cave
Des magnums de prestige
Des offres en avant première des "soldes":
Les panettones en boite cadeaux , moins 20 %
Toutes les déclinaisons de truffes à moins 20% (copeaux, huile , crème ...)
A bientôt
Aujourd'hui en dégustation : un muscat d'Asti , idéal ou pour dessert ou pour apéro foie gras
24 décembre 2008
vite vite
Ouvert de 9h30 A 16H non stop!
Les affaires de dernières minutes sur nos produits (une fois dans l'année) que , Nous cuisinons, qualité top:
Lobe de foie crus dénervés 25 euros environ la pièce de 500 gr
les st Jacques fraîches à des prix inferieurs aux poissonnerie
Pave de boeuf juste a parer au parme (reste quelques pièces)
Tous les panetones en BOITES CADEAUX et repérés en magasin - 20% à la caisse (les titulaires de cartes bénéficient de leur 5 % en plus)
Saumon sauvage danois , nous avons reussit a en racheter depuis hier (toutes nos excuses à ceux a qui nous avons refusés.
Joyeux noel à tous
TOUTE L'EQUIPE fOSSATI
20 décembre 2008
Epicure de Noel...
Nous sommes fermés dimanche matin , par contre ouvert lundi aprés midi et mardi toute la journée.
Dés ce matin des essais (enfin des tests) possibles pour vous , puisque nous faisons des tas de sortes de ravioles à toutes les sauces: truffe, cêpes , foie gras, st jacques et leurs bouillons de cuisson.
Info spéciale pour mr B (pére de Mathieu (bonjour Mathieu)) : nous avons trouver une truffe (elle est de côté , en fait deux puisque nous avons pu en trouver deux. Pour info nous avions 15 demandes.....
Nous avons aussi des mini petits légumes frais , des lobes de foie gras dénervés, de la st jacques fraiche, le tout a des prix canons.
18 décembre 2008
stage de cuisine
Quelques images de nos cours de cuisine italienne, cette semaine nous recevions 20 stagiaires de la societé parisienne orkyn qui nous avez fait confiance.
Greg les a aidé a élaborer un risotto au vin rouge du piémont et de mon côté j'organisais une dégustation de parme , parmesan et vieux balsamiques.
Les stagiaires avaient l'air content.....
16 décembre 2008
Menu de Noel (rappel)
LE MENU à 55 euros (hors vins)
Terrine de foie gras marbré aux figues
Papillote de St Jacques à la sicilienne
Côte de veau et son petit jus
Aumônière de Taleggio au cumin
Le fondant au chocolat et cerise amarena
LES VINS
Apéritif: Franciacorta de chez facoli (méthode traditionnelle): 17 euros
Sur la terrine: Le muscat de Vénétie , dindarello de Maculan
Sur la papillote: fiors di uis (trois cépages blancs) de chez vie di romans: 25 euros (possible aussi sur le fromage)
Sur le plat: Chianti classico 2004 de Isole e olena: 23 euros
Sur le fromage: le blanc de l'entrée ou le rouge
Sur le dessert: le vin du foie gras , finir sur de la fraîcheur avec une franciacorta rosé de Facoli
Nous proposerons des recettes, a faire vous même, sur la base de produits bruts exceptionnels, achetés pour vous à des prix défiants toute concurrence.
MINIMUM MOINS 15 %
Exemple en ce moment lobe de foie gras frais 5oo gr: 25 euros....qui dit mieux!
Sur :
Lobe de foie gras frais dénervé
St Jacques
Lotte
Filet de boeuf piecé
Pavé de biche
Magret frais
Mesclun
Petits minis légumes frais (carottes nouvelles, navet, courgettes, poivrons...)
Possible, sous réserve cours et disponibilité:
Homard bretons , truffes noires ou blanches
Uniquement sur commande et avant le 19 décembre
Horaires fin d'année
dimanche 21 fermé
lundi 22 ouvert de 15H à 19H 30
Mardi 23 ouvert de 10H à 12H30 et 15H30 0 19H30
Mercredi 24 Non stop de 9H30 à 17H
Jeudi 25 fermé
Vendredi et Samedi 26 27 ouvert de 9H30 à 12H30 et 15H30 à 19H30
Dimanche 28 ouvert de 10H à 12H30
Lundi 29 fermé
Mardi 30 ouvert de 10H à 12H30 et 15H30 à 19H30
Mercredi 31 de 9H30 à 16H
Jeudi 1 Fermé
Vendredi 2 et Samedi 3 ouvert aux horaires habituels
Fermé du DIMANCHE 4 au JEUDI 8 INCLUS
REOUVERTURE LE VENDREDI 9 à 9H30
11 décembre 2008
QUELQUES NEWS!
Grégory , notre chef de cuisine que je croyais avoir formé aux produits italiens est entrain de virer sa cutie....
Monsieur, a sa crise salmonée et essaye de déguiser chacunes de ses idées en rouge vert et blanc , avec un pseudo accent italien et un saumon qui parle avec les mains...
Pour le week end , j'ai fait semblant de pas voir et il vous propose:
Brochettes de St jacques fraiches, courgettes et saumon fumé danois....Pour l'aider disons que courgettes en italien se dit zucchine ....Ah , j'oubliais une sauce vierge avec ...extra vergine alors!
Pour le reste , nos nouvelles pâtes bio semi intégrale au blé Sénatore capelli:(top et moins chers que latini qui devient de plus en plus un produit pour les milliardaires russes...)
Pour le reste traditionitalienne de Noel oblige, les coffrets cadeaux régionaux:
Les panettone chics: en sac à mains, en boite à bijoux, en plède (c pas si ça s'écrit comme ça?), dans l'olivier de Noel:
Et la TUERIE DE NOEL:
En partance direct sur vos hanches:
Les baisers de Cherasco:
Un chocolat unique noir et à la noisette toastée du piémont, hummmmmm
05 décembre 2008
Ca existe aussi...
J'ai du mal a vous parler de cette terrible image bafouée de l'Italie dans les pizzeria françaises: le lambrusco.
Au même titre que la pizza, élevée au rang de pâte molle collée sur un carton à l'arrière d'une mobylette, le lambrusco a contribué a faire croire que tous les vins italiens étaient effervescents.
Il y en a cependant du bon, et vous proposons de venir en goûter ce week end à la boutique.
Nous avons rencontré il ya peu de temps une socièté qui élabore une belle gamme trés représentative de ce que le lambrusco devrait être. Certes nous avons déja un bon fournisseur mais cette cave là à un choix plus large.
Alors venez nous donner votre avis , et en fonction de vous nous déciderons de sa commercialisation éventuelle en 2009.
Rappel: actuellement Grégory vous propose les déclinaisons de saumon , a venir notre futur menu de Noel, et toujours en cours nos nouvelles charcuteries toscanes qui font un malheur.
Ah oui , j'oubliais, nous avons rentré une tuerie....
Un chocolat à la noisette pilée du Pièmont (baci di cherasco) d'un artisan chocolatier venu d'ailleurs...Disponible en dégustation (attention si vous goûtez vous deviendrez dépendant , on vous aura prévenu...)